Освойте искусство приготовления полезного безглютенового хлеба на натуральной закваске. Этот курс научит вас создавать «тот самый» идеальный хлеб без использования крахмала, который станет полноценной и здоровой альтернативой традиционной выпечке.
Главная особенность методики — использование одной универсальной безглютеновой закваски для всех видов изделий. Она неприхотлива в уходе и требует подкормки всего один раз в неделю.
Программа курса включает:
Теоретический блок:
- Полная подготовка к процессу и разбор всех нюансов.
- Подробный обзор необходимых ингредиентов и инвентаря.
- Рекомендации по выбору и покупке качественного сырья.
- Инструкция по консервации (засушиванию) закваски.
Практический блок (7 рецептов + бонус):
- Батоны и багеты: на основе псиллиума, муки из бурого риса, зеленой гречки и пшена.
- Подовый темный хлеб: микс из красного и бурого риса с добавлением пшена.
- Десертные багеты и булочки: с миндальной и кукурузной мукой.
- Универсальное тесто: для батонов и подового хлеба из смеси риса, гречки и кукурузы.
- Нутовый хлеб: оригинальный вкус и повышенное содержание белка.
- Тыквенный хлеб: яркая и ароматная выпечка.
- Булочки с корицей: нежная безглютеновая версия классического лакомства.
- Бонус: рецепт идеальной безглютеновой пиццы.
Несмотря на отсутствие глютена, хлеб получается эластичным и хорошо пружинит при нажатии. Технология приготовления едина для всех видов изделий, что позволит вам быстро освоить процесс и довести его до автоматизма.
