Представляем обновленную программу по созданию идеальных эклеров. Это полностью новый курс, в котором представлены инновационные текстуры и усовершенствованные виды теста, включая работу с базовой основой для стабильного результата.
Программа обучения включает в себя детальную проработку следующих десертов:
- Абрикос-маракуйя: классическое сочетание в эффектной зеркальной глазури.
- Малина-фисташка: сложная архитектура вкуса с хрустящим слоем, нежным малиновым муссом и фисташковым взбитым ганашем.
- Шоколад-фундук: работа с шоколадным тестом и насыщенным фундучным ганашем.
- Шоколадный шоколад: моно-вкус для истинных ценителей — шоколадное тесто, кремё, глазурь и декор.
- Шу «Сливочная груша»: техника создания двойной начинки.
- Шу «Апельсин-миндаль»: современная подача и яркое цитрусовое послевкусие.
- Корпусный эклер «2 в 1»: сложная техника с кофейным взбитым ганашем снаружи и фруктовым центром из клубники и манго.
- Кокос: экзотическая начинка в сочетании с шоколадно-миндальной глазурью.
- Клубника-базилик: освежающий летний микс вкусов.
- Мохито: оригинальный десерт с проработкой вкусового профиля внутри и снаружи.
Материалы курса структурированы так, чтобы вы могли освоить кондитерское искусство в удобном для вас темпе, изучая нюансы работы с тестом и современными техниками декора.
