Освойте искусство создания изысканных козьих сыров с помощью подробных видео-инструкций и проверенных технологических карт. Данный курс посвящен классическим французским сортам, которые ценятся за свой уникальный вкус и текстуру.
В программу обучения включены материалы по следующим видам сыров:
- Валансе — знаменитый сыр в форме усеченной пирамиды с благородной плесенью и золой. В комплекте: видео процесса изготовления, подробный обзор этапа выдержки и технологическая карта.
- Кроттен — традиционный французский сыр с характерным вкусом. Вы получите пошаговое видео по приготовлению, инструкции по созреванию и техкарту.
- Мягкий козий сыр в белой плесени — деликатный сорт, по своим характеристикам напоминающий камамбер. Материалы включают видео-урок по производству, видео с нюансами выдержки и рецептуру.
Все материалы структурированы так, чтобы вы могли самостоятельно повторить процесс на собственной кухне или производстве, соблюдая правильную технологию созревания для получения идеального результата.
