Откройте для себя секреты приготовления настоящего сулугуни и других популярных сыров. Этот курс идеально подходит для начинающих сыроделов: вы научитесь максимально эффективно перерабатывать молоко, создавая из одной заготовки широкую линейку продукции для домашнего стола или малого бизнеса.
В программу курса включены подробные инструкции по приготовлению:
- Классический сулугуни на термофильной закваске;
- Сулугуни на мезофильной закваске;
- Норвежский Брюност и нежная Рикотта;
- Сырные блинчики, косички и мешочки с рикоттой;
- Сырный «клубок» с томатами Тоскана;
- Рулетики с тремя вариантами начинок;
- Аналог бразильского сыра с творожной начинкой и сухофруктами.
Что вы получите:
Для каждого вида сыра предусмотрено отдельное обучающее видео с пошаговым процессом изготовления. В комплект также входят подробные технологические карты и профессиональные рекомендации по правильному хранению готовой продукции.
