Мечтаете готовить идеальную домашнюю пастилу, которая не трескается, легко отходит от листа и сохраняет яркий вкус фруктов? Этот комплексный курс создан для тех, кто стремится к совершенству и хочет освоить все тонкости приготовления полезных сладостей без лишних ошибок.
В рамках обучения вы получите ответы на самые частые вопросы новичков: как выбрать подходящий сорт яблок, нужно ли добавлять мед или воду, и как добиться той самой эластичной текстуры, чтобы конфеты не разворачивались при нарезке.
В программу курса включены следующие блоки:
- Техническая база: подробный обзор необходимого оборудования (дегидратор, блендер) и рекомендации по работе с ними.
- Подготовка сырья: секреты выбора и обработки яблок — основы любой качественной пастилы.
- Технология сушки: отдельный урок, посвященный температурным режимам и времени приготовления, чтобы продукт не пересыхал и не оставался сырым.
- Оформление и хранение: мастер-класс по нарезке и хранению, включая технику создания плотных конфет.
- Рецептурная книга: 11 детальных видеоуроков с разнообразными вкусовыми сочетаниями.
Для обучения вам понадобятся: дегидратор с поддонами для пастилы, кухонные весы и блендер.
