Мадлен — это легендарное французское печенье, которое сочетает в себе изысканный внешний вид и простоту приготовления. Данный видео-курс научит вас создавать идеальные десерты с характерным «горбиком», которые станут украшением любого чаепития или витрины кондитерской.
Десерт отличается крайне низкой себестоимостью и высокой окупаемостью, что делает его отличным выбором для коммерческого использования. Благодаря возможности заморозки, вы всегда сможете иметь запас свежих заготовок.
Преимущества курса:
- Доступные ингредиенты, которые есть в любом магазине.
- Минимальный инвентарь: достаточно простой формы, можно готовить даже без миксера.
- Технология идеальной заморозки без потери вкусовых качеств.
- Вариативность: база позволяет экспериментировать с десятками вкусов и начинок.
- Простота исполнения: с рецептурой справится даже начинающий кулинар.
В программе обучения 8 популярных видов мадлен:
- Классические ванильные и освежающие лимонные.
- Медовые с шоколадной крошкой и изысканные миндально-ягодные.
- Оригинальные мадлен с чаем матча и фисташковые.
- Насыщенные мегашоколадные и эффектный «Красный бархат».
6 рецептов авторских наполнителей:
- Ягодное кремю и лимонный курд.
- Фисташковый, кокосовый, ванильный и шоколадный крем-ганаш.
В видео-уроках подробно разобраны процессы замеса теста, выпекания, правила хранения и варианты стильного декора.
