Кешью — уникальный орех с шелковистой текстурой и деликатным сливочным вкусом. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, он становится идеальной основой для создания полезных и энергетически ценных блюд. Мастер-класс «Магия кешью» откроет для вас новые грани этого продукта, позволяя превратить повседневный рацион в настоящий праздник здоровья.
Программа мастер-класса включает пошаговые видеоинструкции и технологические карты в формате PDF, которые помогут вам освоить приготовление растительных альтернатив привычным продуктам.
В рамках обучения вы узнаете:
- Технологию правильного замачивания орехов для максимального усвоения нутриентов.
- Рецепт «сырного» соуса на основе кешью — без лактозы и сливок, богатого витаминами группы B.
- Секрет приготовления кешью-пармезана — моментального топпинга для пасты и других итальянских блюд.
- Рецепты полезного майонеза и густой сметаны из кешью.
- Гарлик Бутта (Garlic Buttah) — авторскую вариацию чесночного масла от шеф-повара Чеда Сарно и школы Rouxbe, адаптированную нутрициологом.
Об авторе:
Вероника Порсина — эксперт в области ферментации и нутрициологии. Прошла обучение в Гарвардском университете (курс по научному подходу к ферментации) и ведущей европейской кулинарной школе для шеф-поваров Rouxbe. В своей практике Вероника объединяет современные научные данные с принципами Аюрведы и Тибетской медицины для создания идеально сбалансированных рецептов.
