Освойте искусство создания самого трендового японского десерта с курсом «Моти-профи». Это комплексное руководство, которое охватывает все аспекты приготовления: от выбора инвентаря до разработки уникальных вкусовых сочетаний и экономики продукта.
Программа разработана специально для тех, кто ценит свое время и хочет внедрить в ассортимент высокомаржинальный продукт с низкой себестоимостью. Особенность данного обучения — уникальные начинки без использования творожного сыра и маскарпоне, а также вариативность методов приготовления теста.
В рамках курса вы изучите 5 способов замеса теста:
- В микроволновой печи (самый быстрый метод);
- В мультиварке;
- На сковороде;
- В кухонном комбайне;
- Традиционный способ на пару.
Программа включает 5 видов теста: оригинальное, молочное, карамельное, нутелла и брауни. Вы научитесь готовить 5 хитовых классических начинок, моти-мороженое и 3 вида моти-конфет:
- Тирамису и Бейлис;
- Мята в мяте и Кокосовый пудинг;
- Черная смородина-фундук;
- Трюфель и Банан-нутелла;
- Сникерс с попкорном и Банановый мармелад.
Преимущества десерта Моти для кондитера:
- Удобство: возможность заготовки впрок и хранения в заморозке.
- Диетический тренд: безглютеновый продукт с умеренным содержанием сахара.
- Экономия: минимум инвентаря, доступные ингредиенты и отсутствие необходимости в сложном декоре.
- Скорость: оптимизированные рецепты для быстрого приготовления.
Материалы курса для самостоятельного изучения:
- 20 подробных видео-уроков по каждому рецепту и технике;
- 9 детализированных технологических карт;
- Бонусный блок: 9 дополнительных рецептов;
- Таблица для расчета себестоимости и схема замены ингредиентов;
- Обзор инвентаря, лайфхаки по сборке и правила хранения.
