Курс «Шокоголик» — это настоящая энциклопедия для тех, кто не представляет своей жизни без качественного шоколада. Программа охватывает широкий спектр техник: от классической выпечки до изысканных корпусных конфет и замороженных десертов. Вы научитесь работать с разными видами шоколада, создавать сложные текстуры и гармоничные вкусовые сочетания.
В рамках обучения вы освоите приготовление следующих позиций:
- Шоколадное птичье молоко: нежный муссовый торт с глубоким вкусом.
- Зефиро-сэндвичи: воздушный шоколадный зефир с ярким малиновым конфи.
- Шоколадное печенье: классика с насыщенным ганашем.
- Капкейки: десерт с нежной начинкой и карамельным взбитым ганашем.
- Шоколадный маршмеллоу: деликатное лакомство с вишневым центром.
- Шоколадно-фисташковый тарт: изысканное сочетание ореховой пасты и какао-продуктов.
- Безглютеновый брауни: современная интерпретация легендарного десерта с малиновым мороженым.
- Домашнее шоколадное мороженое: идеальная текстура и насыщенный вкус.
- Трюфели: три разных вида конфет для истинных ценителей.
- Мадлен: французское печенье в эффектном корпусе из шоколада Ruby.
- Муссовое пирожное «Брюгге»: концептуальный десерт «5D шоколад» для тех, кто хочет выйти на профессиональный уровень.
