Курс Олеси Шубиной по созданию идеального свадебного фуршета — это комплексная программа, охватывающая все аспекты праздничного десертного и закусочного стола. Вы изучите технологию приготовления многоярусных тортов, изысканных порционных пирожных и оригинальных сытных закусок, которые станут украшением любого торжества.
В основной программе курса:
- Праздничные торты: «Тропический шоколад», «Гламур» (с цилиндрами) и величественный «Вельможа».
- Фуршетные пирожные: изысканные десерты с намелакой и черной смородиной, экзотическое «Манго-маракуйя» и классическое сочетание «Кофе-лимон».
- Нарезные десерты: «Пряная вишня», «Аэлита» и нежный «Черничный чизкейк».
- Трайфлы в стаканчиках: «Сливочная груша», «Шоколадно-кофейная панна-котта» и «Клубничный коктейль».
- Оригинальные сладости: сладкие роллы («Манговый бум», «Арахис-взбитая карамель»), порционные чизкейки «Нью-Йорк» и «Карамель-арахис-шоколад» в глазури гурме.
- Макарон: приготовление на французской меренге с использованием ручного миксера.
Дополнительные материалы и бонусы:
В программу включен обширный блок по приготовлению сложных тортов и закусок:
- Сложные конструкции: трехъярусный торт «Антонио», торт «Голден Тауэр» с металлическими межъярусными конструкциями и варианты с фальшярусами.
- Авторские торты: «Ягодное лукошко», «Молочный ломтик», «Солнце Монако», «Мелидор», «Полет», «Рондо» и «Солнечный принц».
- Мелкая выпечка: нарезные пирожные «Эсмеральда», мини-чизкейки, печенье-сэндвичи «Дэби» и «Мокко», а также легендарные сицилийские канноли.
- Сытный фуршет: жареные треугольники с мясом, хмельные кыстыбый с мясо-картофельной начинкой и заварной пирог с индейкой.
