Добро пожаловать в профессиональное сообщество любителей и мастеров сыроделия. В рамках июльского выпуска авторского образовательного проекта «СырДоДыр Pro» основное внимание уделено легендарному испанскому сорту — Манчего.
Материалы курса включают в себя подробные видеоуроки и теоретические посты, которые помогут вам освоить все тонкости технологии приготовления этого твердого овечьего сыра в домашних или производственных условиях.
В программе обучения:
- Пошаговая технология производства: от подготовки молока до постановки на созревание.
- Разбор ключевых нюансов: температурные режимы, работа с ферментами и заквасками.
- Теория и практика: глубокое погружение в процессы, влияющие на вкус, текстуру и аромат готового продукта.
- Секреты создания аутентичной корочки и правильного хранения.
Данный материал идеально подойдет как начинающим сыроварам, так и опытным мастерам, желающим расширить свою линейку продукции и повысить квалификацию в области пищевого производства.
