Торт-мороженое — это идеальное решение для летних праздников, детских дней рождения и оригинальных подарков. Забудьте о покупных десертах с искусственными добавками: теперь вы сможете создать нежное, тягучее сливочное мороженое профессионального качества прямо у себя на кухне, используя только обычный миксер.
Этот десерт сочетает в себе изысканность кофейно-сливочных вкусов и эстетику классического кондитерского изделия. Вы научитесь готовить мороженое двух видов с тончайшими хрустящими прослойками темного шоколада, которые создают неповторимую текстуру.
Чему вы научитесь на курсе:
- Технологии приготовления домашнего мороженого без специального оборудования (мороженицы).
- Секретам создания воздушного классического бисквита Savoie с ароматной кофейной пропиткой.
- Технике формирования тонких шоколадных слоев внутри десерта.
- Работе с шоколадной глазурью для создания эффектного фактурного покрытия.
Программа урока:
- Подробная видео-инструкция (48 минут) и технологическая карта.
- Рецепт ванильного бисквита с кофейным сиропом.
- Приготовление сливочного мороженого на основе маскарпоне с натуральной ванилью.
- Создание насыщенного кофейного мороженого.
- Работа с прослойками из темного шоколада и глазурью из молочного шоколада.
Автор урока — Вера Никандрова, дипломированный консультант международного уровня по кондитерскому искусству и опытный шеф-преподаватель.
