Ганаш на белом шоколаде для покрытия (бетонный и классический) от kasadelika.
- Классический ганаш на белом шоколаде.
Стабильное покрытие, которое можно брать руками. Ганаш легкий и вкусный, имеет пониженную сладость, не трескается. Несложный в работе, поэтому прекрасно подходит для новичков. Идеален под все виды декора, подходит под велюр.
- Бетонный ганаш.
Плотное и стабильное покрытие, которое не трескается, подходит под роспись и шоколадный велюр, создание рельефной поверхности. Идеален в жару и прекрасно переносит длительную транспортировку. Приятный на вкус и подходит под все виды декора.
- Шоколадный велюр.
Нюансы приготовления и нанесения на торт. Правила работы с краскопультом.
ИНВЕНТАРЬ:
- Ручной или планетарный миксер
- Весы
- Блендер
- Микроволновая печь
- Силиконовая лопатка
- Пирометр или игольчатый термометр
- Венчик
- Шпатели для выравнивания
- Краскопульт (Wagner) сопло 2.5
- Миски пластиковые
- Ковш или кастрюля
- Красители водорастворимые и жирорастворимые
