Августовский выпуск «Бабкиного клуба» посвящен актуальным летним десертам и проверенным временем кондитерским хитам. В программу вошли три масштабных мастер-класса от ведущих экспертов, которые помогут вам расширить ассортимент и освоить новые техники работы с тестом, кремами и декором.
Программа обучения:
1. Легендарный торт «Молочная девочка»
Самый востребованный торт в коммерческой практике. Идеальный выбор для тех, кому важна скорость и предсказуемый результат.
- Технология быстрого выпекания без лишних усилий.
- Рецептура самого низкокалорийного торта в ассортименте.
- Работа с формами: создание 3D-тортов и конструкций любой сложности без обрезков.
- Секреты экспресс-сборки (возможность приготовить торт «с нуля» за считанные часы).
2. Торт-мороженое «Ферреро Роше»
Трендовый десерт, который составляет достойную конкуренцию моти и макаронс. Отличное решение для летнего сезона и создания складских запасов.
- Технология приготовления меренговых шоколадно-ореховых коржей.
- Классический заварной крем: правила и тонкости.
- Особенности хранения: как держать десерт в наличии до 3-х месяцев без потери качества.
- Сборка и оформление в стиле популярного шоколадного бренда.
3. «Сказочный лесной торт» с начинкой «Лимон-мята»
Полноценный мастер-класс по созданию эффектного двухъярусного торта с освежающим летним вкусом.
- Видео-урок по приготовлению ароматной начинки «Лимон-мята» (от основ до финальных нюансов).
- Техника лепки декора: создание сказочных элементов для оформления.
- Правила сборки и укрепления двухъярусных конструкций для праздничной подачи.
