Откройте для себя новые грани кондитерского искусства с июньским выпуском «Бабкиного клуба». В этом месяце программа сосредоточена на двух востребованных направлениях: создании идеальных французских макарон и сборке эффектного дизайнерского торта.
Мастер-класс «Макарон на итальянской меренге»
Итальянская меренга считается самой стабильной и предсказуемой в работе. Освоив эту технику, вы сможете работать с любым видом муки и легко адаптировать процесс под особенности вашей духовки. В программу входит:
- Приготовление стабильной итальянской меренги для идеально гладких крышечек.
- Секреты регулировки высоты «юбочки» и окрашивания теста в несколько цветов.
- Рецепт топовой начинки «Ферреро Роше» — насыщенный шоколадно-ореховый вкус, который неизменно становится фаворитом у заказчиков.
Торт «Черный Дамаск»
Эксклюзивный видеоурок по созданию роскошного десерта с глубоким шоколадным вкусом и изысканным декором. Вы научитесь работать со сложными техниками оформления:
- Пошаговое приготовление шоколадного торта «от А до Я».
- Создание реалистичного пиона из вафельной бумаги.
- Изготовление декоративного элемента — сверкающей сладкой бабочки-броши.
- Техника работы с трафаретами для создания четких узоров на поверхности торта.
- Секрет создания ультратонкого слоя черного крема, который выглядит эффектно и не окрашивает всё вокруг.
