Получите доступ к масштабному обновлению популярного курса по приготовлению моти. В этой программе собраны самые актуальные вкусовые сочетания 2024 года, инновационные техники работы с тестом и секреты создания эффектных десертов в форме фруктов.
Центральное место в обновлении занимает работа с новым типом теста. Это эластичная, идеально тянущаяся масса на молоке с нежной текстурой и выраженным сливочным вкусом, которая остается мягкой долгое время.
Программа обучения:
- Техники работы с тестом: классическое тесто 2.0, молочное тесто, создание эстетичных «разводов» (методы с вымешиванием и без).
- Моти-фрукты: видео-уроки по созданию десертов в форме реалистичных бананов, манго и кокосов. Включает рекомендации по использованию форм и финальному декору.
- Летняя коллекция 2024: эксклюзивные рецептуры, включая «Вареную сгущенку-вишню», «Дыню-арбуз», «Медовик», «Лаванду-чернику», «Раффаэлло», «Ежевику» и «Топленое молоко».
- Весенняя коллекция 2024: освежающие сочетания «Малиновый йогурт», «Кофе-лимон», «Матча-вишня», «Ферреро» и «Тирамису».
- ПП-линейка: полезные десерты со вкусами «Манго-маракуйя», «Арахис-карамель», «Баунти» и «Шоколад-смородина».
- Классическая база: более 10 проверенных временем сочетаний, от «Фисташки-малины» до «Бейлис с кофе».
- Сезонная коллекция: пряные осенне-зимние вкусы (Амаретто-абрикос, Цитрусовый раф и другие).
Дополнительные материалы:
В состав курса включены вспомогательные инструменты для профессиональной работы: подробные технологические карты на все виды теста и начинок, гайд по созданию моти-фруктов, а также таблица для автоматического расчета себестоимости и калорийности готовых изделий.
