Освойте искусство создания эффектных закусок и научитесь организовывать профессиональный фуршет своими силами. Этот курс — готовое решение для тех, кто хочет удивить гостей или начать зарабатывать на кейтеринге, предлагая современные и эстетичные блюда.
Программа обучения разделена на тематические блоки, охватывающие все популярные виды закусок:
Блок 1. Брускетты
Разнообразие вкусов на хрустящем багете: с нежной форелью и авокадо, пикантным запечённым перцем или сытной томлёной говядиной с вялеными томатами.
Блок 2. Волованы
Классическая французская выпечка с изысканными начинками: грибным жюльеном, оригинальным сочетанием свёклы и сельди, а также нежным паштетом.
Блок 3. Канапе-оладьи
Миниатюрные закуски на основе оладий: с икрой и сливочным сыром, обжаренной креветкой или ароматными грибами.
Блок 4. Мини-эклеры
Несладкое заварное тесто с сытными наполнителями: крабовым салатом, копчёной курицей с каперсами или изысканным сочетанием песто, сыра и перепелиного яйца.
Блок 5. Салаты в стаканах (Веррины)
Эстетичная порционная подача любимых блюд: восточная фунчоза «Чим-Чим», мясной салат «Царский» и бессмертная классика — «Цезарь».
Блок 6. Тарталетки
Хрустящие корзиночки с богатым наполнением: от печени трески с яйцом до телятины с овощами и изысканного салата «Ришелье».
Блок 7. Мини-киши
Сытные открытые пироги в уменьшенном формате: знаменитый Лорен с беконом, овощной киш по-гречески и нежные лисички в сметане.
Дополнительный бонус: Сборник техкарт
В состав продукта входит эксклюзивный сборник пошаговых технологических карт для расширения вашего меню. В нем представлены рецепты домашних бургеров, закусочного печенья, профитролей, сырных трубочек, рийетов и оригинальных тарталеток с разнообразными начинками.
