В курсе 4 пошаговых технологии полутвердых сыров: итальянский сыр Азиаго Фреско (от 20 дней), а также особые технологии, разработанные в СССР для получения вкусоароматики и правильной текстуры уже на раннем сроке — сыр Северный (от 30 дней), Радонежский (от 30 дней) и Сибирский (от 40 дней).
Все видеоуроки дополнены пошаговыми техкартами и дополнительными материалами для расчетов дозировки культур, фермента, инструкцией по нормализации молока.
Онлайн-курс включает 4 видеоурока:
- Технология сыра Азиаго (видео — 15 мин).
- Технология сыра Радонежский (видео — 13 минут).
- Технология сыра Северный (видео — 14 минут).
- Технология сыра Сибирский (видео — 16 минут).
