Откройте для себя мир изысканных французских лактиков — кисломолочных сыров с нежной текстурой и богатой историей. Валансе и Сель-сю-Шер изготавливаются по схожей технологии, но обладают уникальными формами, которые станут украшением любой сырной тарелки.
Валансе легко узнать по форме усеченной пирамиды. Согласно легенде, Наполеон, потерпев неудачу в египетском походе, в гневе отсек верхушку у пирамидального сыра своей саблей — именно в таком виде рецепт дошел до наших дней.
Программа мини-курса:
Теоретический блок:
- Конспект по истории сыров Валансе и Сель-сю-Шер.
- Видеоурок и подробный конспект по выбору и подготовке молока.
- Обзор необходимых ингредиентов и оборудования для домашнего сыроделия.
Практический блок:
- Видеоурок и технологическая карта: пошаговое приготовление сыра Валансе.
- Видеоурок и технологическая карта: секреты создания сыра Сель-сю-Шер.
Кому подойдет этот курс:
- Начинающим сыроделам, ищущим увлекательное и вкусное хобби.
- Тем, кто ценит натуральные продукты и хочет радовать близких деликатесами собственного производства.
- Кулинарам, желающим освоить проверенные технологии от опытных мастеров.
