Освойте искусство создания идеальных рисунков на кофейной пенке под руководством Ивана Гаврилова — двукратного чемпиона России по латте-арту и владельца сети кофеен. Этот онлайн-курс объединяет многолетний опыт эксперта и структурированную методику обучения, которая подойдет как новичкам, так и опытным бариста.
Преимущества курса для любителей:
- Возможность удивить близких и превратить каждый завтрак в особенный ритуал.
- Освоение трех базовых рисунков и достижение стабильного результата.
- Понимание нюансов, которые помогут избежать типичных ошибок новичков.
- Творческая самореализация и эстетическое удовольствие от процесса.
Преимущества для профессионалов:
- Изучение сложных техник и работа с различными видами молока, включая альтернативное.
- Повышение стабильности и скорости работы: оттачивание навыков до автоматизма.
- Освоение латте-арта в стаканах to-go для повышения лояльности клиентов и среднего чека.
- Изучение неочевидных лайфхаков от судьи международных чемпионатов.
Программа обучения включает:
- Подбор ингредиентов и инвентаря: выбор эспрессо, молока, чашек и питчеров.
- Техническая база: положение тела, правильный хват питчера и чашки.
- Работа с молоком: взбивание на базовом и продвинутом уровнях для идеальной текстуры.
- Техники рисунка: от классического и азиатского «Сердца» до «Розетты» и многослойных «Тюльпанов».
- Сложный латте-арт: разбор 10 авторских композиций и методы их выкладывания.
- Прикапывание, зачеркивание и другие профессиональные приемы.
Об авторе:
Иван Гаврилов — признанный эксперт индустрии, победитель российских чемпионатов по латте-арту (2018, 2020), Tea Latte Battle (2020, 2022) и командного чемпионата Russian Coffee Cup 2022. Его методика проверена годами практики в собственных кофейнях и судейством на профессиональных батлах.
