Моти — это традиционный японский десерт, который прочно удерживает позиции самого востребованного кондитерского изделия последних лет. Благодаря своей уникальной текстуре и возможности заморозки, он стал настоящим фаворитом как среди покупателей, так и среди кондитеров.
Марафон «Моти 2025» — это концентрированный опыт и проверенные технологии, которые позволят вам создавать по-настоящему вкусный и качественный продукт. Вы научитесь работать с рисовым тестом так, чтобы оно оставалось нежным и эластичным, а ваши десерты вызывали восторг у каждого, кто их попробует.
Программа обучения включает:
- Работа с тестом: секреты создания идеальной оболочки, которая не сохнет и сохраняет текстуру.
- Начинки под заморозку: технология приготовления стабильных центров, идеально подходящих для длительного хранения.
- Техника формовки: пошаговый алгоритм быстрой и аккуратной сборки пирожных.
- Хранение: правила и сроки, позволяющие оптимизировать производство.
В составе материалов вы найдете:
- 3 подробных видеоурока с демонстрацией всех этапов процесса.
- 2 эксклюзивных авторских вкуса: «Малиновый пломбир с лимоном» и «Лаванда – сочный абрикос».
- Профессиональные технологические карты к каждому рецепту.
- Гайд по необходимым инструментам и ингредиентам для старта.
- Запись эфира «Все о Моти» с разбором нюансов приготовления.
