Откройте для себя искусство создания гиперреалистичных кондитерских шедевров на интенсивном курсе «Шоколадная экзотика». Вы научитесь работать с авторскими шоколадными массами и создавать десерты, которые практически невозможно отличить от живых растений.
Программа курса включает в себя детальное изучение техник моделирования флоры, работу с текстурами и создание полноценных композиций — от съедобных ваз до нежных муссовых тортов.
В рамках обучения вы освоите:
- Создание 6 видов детализированных суккулентов.
- Техники лепки 9 экзотических цветов, коряг, мха и камней.
- Изготовление съедобных ваз для эффектной «вау-подачи».
- Приготовление нежного бисквитного торта с ягодным муссом.
Подробная программа курса:
Вводный модуль
Полный обзор необходимых инструментов, ингредиентов и материалов для комфортного старта.
Модуль 1. Авторские шоколадные массы
Секретные рецептуры пластичных масс на основе белого, молочного и темного шоколада для идеальной лепки.
Модуль 2. Шоколадные суккуленты
Создание популярных видов: Хавортия полосатая, Эхеверия Хукери, Алоэ Вера, Очиток, Алоэ Блэк и Каменная роза. Также в модуле: рецепт съедобного мха, камней и технология сборки торта с декором из суккулентов.
Модуль 3. Экзотическая флористика
Изучение сложных форм: Орхидеи (Дендробиум и Фаленопсис), Лотос и его коробочки, Акокантера, Скабиоза, Плюмерия, Антуриум, лист Каладиума и Брассика. Дополнительно: создание реалистичных шоколадных коряг и правила сборки экзотических композиций.
Модуль 4. Искусство подачи
Рецепт съедобной вазы из желатина, подбор молдов для кашпо на маркетплейсах и техники необычного окрашивания готовых изделий.
Модуль 5. Визуальный контент
Основы композиции кадра, работа с освещением, съемка и обработка фото и видео на смартфоне для эффектного портфолио в соцсетях.
Кому подойдет этот курс:
- Любителям: чтобы удивлять близких уникальными подарками в виде шоколадных букетов и цветов в горшках.
- Начинающим кондитерам: для создания трендового декора, который обеспечит поток заказов и внимание в социальных сетях.
- Профессионалам: чтобы внедрить в ассортимент экзотическую флористику и выделиться среди конкурентов уникальным предложением.
