Освойте искусство создания трендовых порционных десертов в стаканчиках. Трайфлы — это не только эстетичное лакомство, но и перспективное направление для кондитера благодаря простой технологии и высокой востребованности. Особенность данного курса заключается в технологии-трансформере: каждый рецепт легко адаптируется под формат Cake to go или полноценный торт.
Программа обучения включает детальное изучение компонентов:
- 7 видов бисквитов (миндальный, шоколадный, кокосовый, лаймовый и другие);
- 7 видов крема (фисташковый, заварной, кокосовый, мята-лайм и шоколадный);
- Разнообразные начинки: 4 вида мусса, 6 видов ягодных прослоек, фундучное пралине, вишневая намелака и шоколадная карамель;
- Дополнительные элементы: печенье савоярди, суфле-мороженое и мягкая шоколадная глазурь.
В рамках курса вы научитесь готовить 7 топовых вкусов:
- Фундук-фисташка;
- Черри-бум;
- Молочный ломтик;
- Красный бархат;
- Тропический лимонад;
- Малиновый тирамису;
- Баунти.
Помимо рецептур, в материалы включен модуль по работе с фото и видео, который поможет эффектно презентовать ваши готовые изделия. Простая и понятная технология гарантирует отличный результат даже у новичков, позволяя быстро расширить ассортимент десертов.
