Подготовьтесь к зимним праздникам без суеты и спешки с помощью обучающих материалов новогоднего кондитерского лагеря 2025. Программа разработана специально для тех, кто ценит свое время: большинство представленных десертов можно приготовить за три недели до торжества и заморозить, сохранив идеальный вкус и текстуру.
Курс будет полезен как домашним кулинарам, так и профессиональным кондитерам. Вы получите проверенные рецептуры, которые эффектно смотрятся в подарочной упаковке и пользуются высоким спросом у клиентов.
В программе обучения представлены четыре уникальных позиции:
1. Торт «Новогодний подарок»
Изысканное сочетание текстур и ароматов в стильном оформлении. Вы освоите два типа сборки торта и научитесь работать с сахарной бумагой для создания универсальных дизайнов к любому празднику.
Состав:
- Сочный шоколадный бисквит с перцем тимут и апельсиновой цедрой;
- Цитрусовый крем на базе крема англез;
- Пряный цитрусовый гель с цукатами имбиря;
- Шоколадный супрем с хрустящей крошкой.
2. Корпусное пирожное «Новогодняя трость»
Яркий десерт, который создается вручную без использования специальных дорогостоящих форм. В видео-уроке показано два варианта декора: с использованием краскопульта и без него.
Состав:
- Песочная основа Сабле Бретон с корицей;
- Вишневый гель с лаймом и имбирем;
- Нежный ванильный ганаш.
3. Шоколад «Дубайский мишка»
Трендовый десерт с той самой легендарной хрустящей начинкой. Вы научитесь самостоятельно готовить тесто катаифи, которое сложно найти в продаже, и освоите тонкости работы с силиконовыми формами для получения идеального тонкого корпуса.
Состав:
- Качественный шоколадный корпус;
- Авторская дубайская хрустящая начинка.
4. Закусочный пирог «Крусто»
Идеальное дополнение к праздничному столу или отличный вариант для расширения ассортимента продаж. Это сытное блюдо с хрустящей золотистой корочкой, внутри которой скрываются нежные кусочки курицы и ароматные грибы под кремовым соусом с легким прозрачным желе.
