Я думаю, многие уже уловили схему: два раза в год я выдаю большие курсы для разбора сложных изделий. Галету ко дню волхвов (ну почти) я хотела сделать давно, но со временем никак не срасталось. И теперь свершилось!
Программа курса
- Классическая королевская галета
- Цветок Сакуры (с малиновым франжипаном и конфитюром)
- Королевская галета с шоколадной начинкой и сухофруктами в коньяке
- Королевская галета с абрикосами и фисташковым кремом
- Кофейная галета с кардамоном
- Пирог с цветной капустой в карри
- Рыбный пирог (дорогой-богатый)
- Пирог с рваной говядиной и тыквенным пюре
Будем месить:
- пресное слоеное тесто (две технологии)
- пресное слоеное тесто с цельнозерновой мукой
- пресное слоеное тесто с цветными слоями
Будем учиться делать крем так, чтобы не вытекал, окаянный, катать слои красиво и вырезать узорчики, которыми каждый январь соцсети полнятся.
Курс пройдет формате смонтированных видеоуроков, чтобы вы могли выбирать для себя желаемые способы замеса и понравившиеся начинки и пропускать то, что вам на данный момент не нужно. Прямые эфиры с ответами на вопросы и большим теоретическим блоком пройдут 24-25 января (записи эфиров тоже загрузим к видеоурокам).
