«Квашенариум» — это легендарный курс, посвященный искусству современной и функциональной ферментации. Программа объединяет традиции русской и грузинской кухни с мировыми трендами (кимчи, комбуча), превращая обычные заготовки в мощный инструмент для поддержки иммунитета, красоты кожи и здоровья организма.
В рамках курса вы освоите проверенные рецепты, которые изменят ваше представление о классическом «закатывании банок». Это не просто консервация, а создание живых пробиотических продуктов с богатым вкусом.
В программе курса:
Ферментация овощей:
- Красная грузинская капуста и классическая «Русская красавица».
- «Селянская простушка» и пикантные «Томаты с огоньком».
- «Перцы-молодцы», баклажаны «вприсядку» и авторская капуста BBQ.
- Особые рецепты: ферментированная капуста без соли и капуста «21 день».
Искусство Кимчи:
- Классическое белое кимчи и варианты из красной капусты.
- Овощи в корейском стиле.
- Эксклюзивные рецепты: кимчи «Маргарита» с итальянским акцентом и кимчи в стиле Le Cordon Bleu.
Пробиотические напитки:
- Комбуча, водный кефир и домашние лимонады.
- Традиционные фруктовые квасы и мексиканский тепаче.
- Более 100 вариантов вкусовых комбинаций для ваших напитков.
Дополнительные материалы:
- Ферментированные закуски: морковный и свекольный хумус.
- Экзотика: ананасовая капуста с куркумой и ананасовая сальса.
- Вебинар о глубокой пользе ферментации для здоровья.
- Гайд по приготовлению 20 пробиотических соусов и мини-урок по использованию сока кимчи.
- Подборка рецептов полноценных блюд с использованием ферментированных продуктов.
