Монтерей Джек — это классический американский полутвердый сыр, который славится своим мягким сливочным вкусом и превосходными плавящимися свойствами. Благодаря подробному видеокурсу вы сможете освоить технологию его приготовления в домашних условиях или на небольшом производстве.
В состав обучающих материалов включено всё необходимое для достижения стабильного результата:
- Подробный видеоурок: пошаговая демонстрация процесса изготовления сырного зерна, постановки формы и прессования.
- Технологическая карта: четкий алгоритм с указанием температурных режимов, дозировок заквасок и ферментов, а также временных интервалов.
- Видеоинструкция по выдержке: рекомендации по созданию оптимальных условий для созревания сыра, чтобы он приобрел ту самую нежную текстуру и характерный аромат.
Этот мастер-класс идеально подойдет как начинающим сыроделам, так и профессионалам, желающим расширить ассортимент своей продукции востребованным сортом сыра.
