Курс «Основы кондитерского мастерства» (39 поток) — это комплексная программа обучения, которая охватывает самые актуальные тренды современного кондитерского искусства. Вы освоите приготовление сложных многослойных тортов, изысканных пирожных и популярной выпечки, используя проверенные технологии и рецептуры.
В основной программе курса:
- Авторские торты: классический торт «Таганка», яркий «Ягода-малинка» и эффектный двухъярусный торт, объединяющий в себе вкусы «Шагане» и «Бруно».
- Трендовая выпечка: хрустящие кромболини с двумя видами начинок (фисташковой и шоколадной), а также нежные Hug rolls со вкусами «Клубничка» и «Манго-лайм».
- Изысканные пирожные: линейка канеле с оригинальными вкусовыми сочетаниями — «Вишнёвый йогурт», «Ореховый латте» и «Карамельная ириска».
Дополнительные материалы:
В состав курса включены обучающие модули по созданию востребованных десертов:
- Сложные конструкции: торт с цилиндрами (вкусы «Гламур» и «Тропический шоколад»).
- Порционные десерты: чизкейк «Нью-Йорк», фуршетное пирожное «Пряная вишня» и чизкейк в кексе «Шоколад-вишня».
- Классика и современность: королевские Шу, роллкейк «Рафаэлло», кокосовая карамель и популярный набор «Бенто + капкейки» со вкусом малина в шоколаде.
Материалы представлены в формате для самостоятельного изучения, что позволяет осваивать техники в удобном для вас темпе.
